Ο Απήγανος είναι ένα φυτό, αειθαλής θάμνος, με ύψος βλαστών έως εξήντα εκατοστά. Τα κατώτερα τμήματά του είναι ξυλώδη ενώ τα ανώτερα ετήσια. Το βρίσκουμε ελεύθερο στη φύση , αλλά καλλιεργείται συχνά σε κήπους. Είναι ένα φυτό, πολύ γνωστό από την αρχαιότητα για τις ιδιότητές του, έως και σήμερα. Θεωρείτε τοξικό, αλλά και φαρμακευτικό. Χρησιμοποιούνταν επίσης και στη μαγειρική . Όταν τρίψουμε τα φύλλα με το χέρι βγαίνει μια βαρά μυρουδιά. Ανθίζει πρός το τέλος της άνοιξης, σε ημιορεινές περιοχές του όρους Οίτη, σε χαμηλά υψόμετρα.
